中华美食博大精深，不同季节都有不同的美食，近期全国普遍高温，炎热的夏天与冷菜更配哦！
今天永和豆浆来教大家一道葱油海白菜，希望大家喜欢。
主配料：
海白菜500克 红辣椒10克 葱段5克
姜片 5克
调料:
绍酒5克 精盐5克 豆油 50克 豆芽汤50克 味精2克
制法
1．将海白菜洗净，放入开水锅焯水后，放冷开水中洗净沥干水分，切成6厘米长、0.2厘米宽的丝，放入盘内。
2．红辣椒去蒂及籽，切成6厘米长、0.2厘米宽的丝，放碗内，倒入开水烫至断生，取出沥干水分。葱段、姜片分别切成末。
3．将海白菜、红辣椒放入盘内。炒锅置中火上，加入豆油烧至七成热时，放入葱末、姜末炒出香味，趁热浇在海白菜上面。加入精盐、味精、绍酒后，用碗扣住，焖15分钟。然后去碗，拌匀即成。
操作关键：
海白菜要事先用清水浸泡4~5小时，去净泥沙和黏液。也可以置蒸笼内上火蒸1小时，使其酥烂，再切成丝。炒葱、姜末时，要掌握好火候，以起香味为佳。欠火候则味辛辣不香，过火候则易发苦。
特点：
青红相映，质地软嫩，葱香浓郁，鲜咸适口。
海带营养丰富，含有多种入体不可缺少的微量元素，经常吃，对身体有好处，可与排骨，冬瓜等一起搭配烧，美味又健康。
